查处一家黑加工点
商贩买走两兜“鸡蛋”
黑加工点偷偷进行交易 本组图片 本报记者 辛言 摄
鸡生蛋、蛋生鸡，生不出鸡的蛋也被人们做成了各种衍生品，毛蛋、实蛋、纯实蛋、松花实蛋……记者通过10天的暗访发现，这些食品不仅名头很多，而且掺假情况严重，制作、生产过程触目惊心。
省委常委、长春市委书记高广滨批示，要求质监、工商、卫生部门认真排查此类事件。
新闻回放：
本报讯（记者 辛言） 前日，有读者向记者报料称，长春市光复路有很多家毛、实蛋黑加工点。记者暗访后，相关部门对这些黑加工点进行了查处。
读者报料
黑加工点早上忙生产
7月2日晚，记者接到了读者报料，称在长春市光复路有很多家毛、实蛋黑加工点，“他们每天5时30分许开始生产，然后就用车送到各市场，你们早点儿来，能看到生产过程……”3日一大早，记者对此进行了暗访。
记者暗访
4窝点家家有放哨的
清晨的光复路没有白日熙熙攘攘的人流，有些店铺关着门。按照报料人所指的地点，记者在一拐角处发现了一辆面包车，几名男子正从屋里往外运送成板的实蛋，两女子正在门口攀谈着。一位身穿迷彩服的男子坐在门口，来回张望。记者从门口的两妇女谈话中听出一些消息，原来这个男子在放哨！
“这两天报纸都报了，卖得不咋好，看现在不都偷着整呢吗！”一老板模样的妇女一边说还一边回头往后面的门市里吆喝，“快点啊，手脚麻利点啊，这两天风声紧，抓紧干啊，上午干一会，下午就歇了啊！”
“可不是，我昨天拿了30串，就卖出去两串！”旁边拎着塑料袋的女子说。
“要是有陌生人探头探脑的，那就是记者，赶紧通知屋里啊！”女老板又嘱咐穿迷彩服的男子。
记者装成送货工人，看到门市房不足5平方米的加工车间里放着自行车、塑料盆，墙上挂着黑乎乎带油渍的衣服，蹲在地上的几名妇女正忙忙碌碌地把成板鸡蛋分装、码放……
昨早，记者又暗访了3家蛋品黑加工点，记者发现工人们的神情都很严肃，干活的速度明显快了许多，而且门口都有或站或坐的男子负责望风。
街口的实蛋、毛蛋摊点，一改平日堆在地上的习惯，而是把车厢当成了货箱，做好了随时开车的准备。
联合执法
有3家黑加工点大门紧锁
摸清了4家蛋品黑加工点的位置后，记者将情况向相关部门进行了反映。昨日9时许，工商、质监、城管等部门共出动20多名执法人员展开行动。看到执法人员，路上卖实蛋的小伙子捧起蛋就跑……
在一家黑加工点里，工人远远地看到执法人员后，连门都来不及关，就四散逃开，屋里剩下的十几板实蛋被当场查扣。
然而，记者早晨踏访的另外3家黑加工点已大门紧锁，人货均不见踪影。
长春卫生部门发出预警信息
6种鸡蛋千万别吃
本报讯（记者 杨益） 昨日，长春市卫生监督所发出预警信息，街头商贩销售的毛蛋与实蛋不宜食用。
据卫生监督人员说，毛蛋就是死胎蛋，多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，不宜食用。毛蛋主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。孵化过程中，绝大多数营养素已被胚胎发育利用而消耗掉了，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。
除其细菌含量高外，还有资料记载，毛鸡蛋激素含量较高，其还有一个不容忽视的问题，那就是毛鸡蛋不可能像鲜鸡蛋那样，按照合理的卫生要求有效运输，那些卖毛鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒。
在此提醒广大市民注意，6种鸡蛋千万别吃：
1.裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
2.粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。
3.臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
4.散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
5.死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
6.发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内部发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。
《臭蛋加碱做“实蛋”》 续 | 